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HOTELERIA
Administración
Hotelera
La industria de la hospitalidad es una de las industrias mas antiguas
del mundo. En un sentido amplio, el termino Industria de la Hospitalidad
se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entrenamiento,
el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, líneas
aéreas, trenes, compañías arrendadoras de autos
y operadores de excursiones.
Sin embargo los
dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (también
llamada Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas, (también
conocida como industria de la Restauración). En la actualidad,
la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial.
Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de
convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa
el séptimo lugar entre las mas grandes del mundo y genera aproximadamente
36 mil millones de dólares en ventas anuales.
La carrera en el
campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la mas alta
especialización. Entre la gente que se hospeda en un hotel o
come en un restaurante, poca se da cuenta de cuantas personas especializadas
en diferentes ramas se requieren para que la operación se lleve
a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable.
La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el
empleo y el progreso. Debido a la constante construcción de nuevos
hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la operación
de nuevos resorts generaron una demanda continua de profesionales capacitados
en todas las categorías de empleos. ¿Que es la Administración
Hotelera? Cuando pensamos en la industria de la hospitalidad generalmente
pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el termino tiene un significado
mucho mas amplio.
También se
refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts
y hospitales, que ofrecen alojamiento o comida, o ambos a personas que
se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte, gran cantidad de empresas
de servicios en general valoraron el perfil de un graduado en hotelería
como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen excelencia en
al cantidad de servicios y contacto con el público. ¿Por
que estudiar administración hotelera? Una de las maneras de aprender
el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir
adquiriendo las habilidades necesarias para operar el negocio.
Sin embargo, las
habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en
un hotel (cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se necesitan
para ser un administrador hotelero. En los tiempos de actividades hoteleras
pequeñas en sociedades de poco cambio, la educación hotelera
era básicamente basada en las habilidades. La mayor’a de los
gerentes aprendían su trabajo a través de la misma practica
laboral.
Las habilidades
basadas en la practica laboral hacían que se asumiera que el
conocimiento y el trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no
es valida. Por otra parte, la administración de empresas ofrece
una ruta lógica para la preparación del management hotelero.
De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen
estudios de administración de empresas. Pero la administración
de empresas esta principalmente orientada a la producción y comercialización
de un producto físico. En contra posición , la industria
de la hospitalidad es una industria de servicios. Y la administración
de una empresa de servicios es diferente.
En la hotelería,
el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con
el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad
de características únicas. Se espera de nosotros que seamos
amigables y alegres tanto con los huéspedes como con nuestros
compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y horas
extrañas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre
al huésped.
La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.
Una parte importante
tanto de la formación académica como de la experiencia
laboral será, entonces la de formar esa cultura en las personas
que se incorporaran a la industria de la hospitalidad. Ya sea que quieras
estudiar hotelería porque quieres comenzar un negocio propio
o porque has tenido una buena experiencia en sector o simplemente porque
el continuo crecimiento de este sector hace que la cantidad de ofertas
de trabajo sean atractivas, el estudio de administración hotelera
es importante. Los estudiantes de administración hotelera suelen
ser personas activas con altos niveles de motivación que sienten
el orgullo de incorporarse a una carrera de servicios. Saludos cálidos,
excelentes alojamientos y acciones amistosas, todas estas son imágenes
de la hospitalidad.
Detrás de
ellas se encuentran profesionales altamente calificados y capacitados,
quienes escogieron una carrera como ninguna otra. Gracias a los esfuerzos
de estos profesionales, cada huésped se siente un VIP. Para la
gente que ofrece sus servicios en los hoteles, moteles y resorts de
todo el mundo, la hospitalidad no es solo una mera tradición,
sino un estilo de vida.
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Carreras Terciarias
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Administrador Hotelero
(RSE 161/00)
Primer Año
- Introducción
a la Hotelería y el Turismo
- Historia de
la Hotelería y la Gastronomía
- Administración
de Empresas I y II
- Alimentos y Bebidas
I y II
- Front Desk I
y II
- Housekeeping
I y II
- Informática
- Idioma I y II
(Inglés/ Portugués/ Francés)
- Marketing I
- Pasantías
I (8 semanas)
Segundo
Año
- Contabilidad
I y II
- Administración
de Empresas III
- Marketing II
y III
- Estadística
I y II
- Organización
de Eventos
- Legislación
Civil y Comercial
- Relaciones Públicas
Y Protocolo
- Taller: Mantenimiento
y Seguridad
- Idioma III y
IV (Inglés/ Portugués/ Francés)
- Cocina
- Pasantías
II (8 semanas)
Tercer
Año
- Gerencia de
Alimentos y Bebidas
- Gerencia Hotelera
- Gestión
Operativa
- Calidad de Servicios
- Auditoria Operativa
- Arquitectura
y Decoración
- Administración
de RRHH
- Formulación
y Evaluación de Proyectos
- Taller: Animación
y Recreación
- Taller: Hotelería
y medio Ambiente
- Etica y Deontología
Profesional
- Idioma V y VI
(Portugués/ Francés)
- Pasantías
III (12 semanas)
Materias
Cuatrimestrales
