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HOTELERIA
Administración
Hotelera
La industria de la hospitalidad es una de las industrias mas antiguas
del mundo. En un sentido amplio, el termino Industria de la Hospitalidad
se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entrenamiento,
el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros,
líneas aéreas, trenes, compañías arrendadoras
de autos y operadores de excursiones.
Sin embargo los
dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (también
llamada Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas,
(también conocida como industria de la Restauración).
En la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento
a nivel mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles,
centros de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria
que ocupa el séptimo lugar entre las mas grandes del mundo
y genera aproximadamente 36 mil millones de dólares en ventas
anuales.
La carrera en
el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la mas
alta especialización. Entre la gente que se hospeda en un hotel
o come en un restaurante, poca se da cuenta de cuantas personas especializadas
en diferentes ramas se requieren para que la operación se lleve
a cabo a la perfección y se convierta en una actividad rentable.
La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el
empleo y el progreso. Debido a la constante construcción de
nuevos hoteles, la expansión de las cadenas existentes y la
operación de nuevos resorts generaron una demanda continua
de profesionales capacitados en todas las categorías de empleos.
¿Que es la Administración Hotelera? Cuando pensamos
en la industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles
y restaurantes. Pero el termino tiene un significado mucho mas amplio.
También
se refiere a otra clase de instituciones como clínicas, resorts
y hospitales, que ofrecen alojamiento o comida, o ambos a personas
que se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte, gran cantidad
de empresas de servicios en general valoraron el perfil de un graduado
en hotelería como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen
excelencia en al cantidad de servicios y contacto con el público.
¿Por que estudiar administración hotelera? Una de las
maneras de aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar
en un hotel e ir adquiriendo las habilidades necesarias para operar
el negocio.
Sin embargo, las
habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo
en un hotel (cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se
necesitan para ser un administrador hotelero. En los tiempos de actividades
hoteleras pequeñas en sociedades de poco cambio, la educación
hotelera era básicamente basada en las habilidades. La mayor’a
de los gerentes aprendían su trabajo a través de la
misma practica laboral.
Las habilidades
basadas en la practica laboral hacían que se asumiera que el
conocimiento y el trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya
no es valida. Por otra parte, la administración de empresas
ofrece una ruta lógica para la preparación del management
hotelero. De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad
tienen estudios de administración de empresas. Pero la administración
de empresas esta principalmente orientada a la producción y
comercialización de un producto físico. En contra posición
, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios. Y
la administración de una empresa de servicios es diferente.
En la hotelería,
el énfasis esta puesto en la relación cara a cara con
el huésped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad
de características únicas. Se espera de nosotros que
seamos amigables y alegres tanto con los huéspedes como con
nuestros compañeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana
y horas extrañas y se espera que nos interesemos por lo que
le ocurre al huésped.
La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.
Una parte importante
tanto de la formación académica como de la experiencia
laboral será, entonces la de formar esa cultura en las personas
que se incorporaran a la industria de la hospitalidad. Ya sea que
quieras estudiar hotelería porque quieres comenzar un negocio
propio o porque has tenido una buena experiencia en sector o simplemente
porque el continuo crecimiento de este sector hace que la cantidad
de ofertas de trabajo sean atractivas, el estudio de administración
hotelera es importante. Los estudiantes de administración hotelera
suelen ser personas activas con altos niveles de motivación
que sienten el orgullo de incorporarse a una carrera de servicios.
Saludos cálidos, excelentes alojamientos y acciones amistosas,
todas estas son imágenes de la hospitalidad.
Detrás
de ellas se encuentran profesionales altamente calificados y capacitados,
quienes escogieron una carrera como ninguna otra. Gracias a los esfuerzos
de estos profesionales, cada huésped se siente un VIP. Para
la gente que ofrece sus servicios en los hoteles, moteles y resorts
de todo el mundo, la hospitalidad no es solo una mera tradición,
sino un estilo de vida.
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Carreras Terciarias
.)
Administrador
Hotelero
(RSE 161/00)
Primer Año
- Introducción
a la Hotelería y el Turismo
- Historia de
la Hotelería y la Gastronomía
- Administración
de Empresas I y II
- Alimentos y
Bebidas I y II
- Front Desk
I y II
- Housekeeping
I y II
- Informática
- Idioma I y
II (Inglés/ Portugués/ Francés)
- Marketing I
- Pasantías
I (8 semanas)
Segundo
Año
- Contabilidad
I y II
- Administración
de Empresas III
- Marketing II
y III
- Estadística
I y II
- Organización
de Eventos
- Legislación
Civil y Comercial
- Relaciones
Públicas Y Protocolo
- Taller: Mantenimiento
y Seguridad
- Idioma III
y IV (Inglés/ Portugués/ Francés)
- Cocina
- Pasantías
II (8 semanas)
Tercer
Año
- Gerencia de
Alimentos y Bebidas
- Gerencia Hotelera
- Gestión
Operativa
- Calidad de
Servicios
- Auditoria Operativa
- Arquitectura
y Decoración
- Administración
de RRHH
- Formulación
y Evaluación de Proyectos
- Taller: Animación
y Recreación
- Taller: Hotelería
y medio Ambiente
- Etica y Deontología
Profesional
- Idioma V y
VI (Portugués/ Francés)
- Pasantías
III (12 semanas)
Materias
Cuatrimestrales
